馬爺咖哩飯

相信很多朋友都吃過馬爺牌咖哩飯 ..有些還沒吃到的也很好奇,這是之前自己在家裡煮的,後來經過一些改良,但是大致相同,在接下來的步驟會跟大家分享一下...下面是食材準備的部份

豬肉*大約2斤 + 鮮奶*1瓶家庭號 + 蒜頭*大約買10塊就夠了
辣椒*大約買10元即可 + 洋蔥*2顆新鮮洋蔥(表皮較為油亮深褐色的較佳)
紅蘿蔔*1條左右即可(很多女孩子討厭吃,Why?) + 馬鈴薯*2顆左右即可
香料類:月桂葉/茴香/肉桂/丁香/迷迭香 + 咖哩塊*兩盒
+最後加買一包池上米或是泰國米..大約200出頭..

第1步驟**先把肉拿出來解凍退冰
第2步驟**先把肉對分大切數塊
第3步驟**先把肉對分小切數塊..
第4步驟**先把肉裝碗加以醬油.薑黃.胡椒仔.肉桂.茴香.豆蔻磨粉醃入味..
第5步驟**將蒜頭切片裝入搗蒜器..
第6步驟**將蒜泥也一起醃製於肉塊中..
第7步驟**將辣椒切丁..
第8步驟**將辣椒丁依個人口味適量放入(有吃過辣咖哩慘案的一定心有餘悸)..
第9步驟**將蒜片放入鍋內以小火用橄欖油煎至金黃色微熟..
第10步驟**將洋蔥切條狀放入鍋中拌炒..
第11步驟**將洋蔥拌炒至褐黃色之後把鍋子蓋住以小火悶至糊狀..
第12步驟**加入紅蘿蔔之後把鍋子蓋住以小火悶煮..
第13步驟**加入馬鈴薯之後把鍋子蓋住以小火悶煮..
第14步驟**加入肉塊之後把鍋子蓋住以小火悶煮..
第15步驟**加入水或鮮奶繼續以小火悶煮..
第16步驟**加入咖哩塊之後也家微量的鹽跟糖,甚至家優格皆可,之後以大火快煮攪拌..
第17步驟**關火後即可食用,趁熱吃,滿足感大增..

一朵玉蘭花..

2004 0704 趁著週日閒著獨自一人踏上了火車,一時也不知道往哪裡走,本來想去福隆海邊閒晃的,但是火車的時間太晚了..擔心過去已經快傍晚,也臨時決定往南部走..走到台北車站的發車時刻表,卻不知要去哪裡好..索性回老爸的家鄉彰化田中鎮好了,我的老爸還小的時候就上台北工作了,跟大多數的北上離鄉背井的老一輩一樣,從粗重的工作做起,幾乎也換了相當多的工作,一點一滴的打拼建立了這個家,印象中只有小時候會跟著全家下南部探親,田中鎮的印象其實很淺,阿公是在開冰果室的這點到還蠻記憶深刻的,轉角的店面,蘋果綠的窗台,一排排的剉冰料..上面趕蒼蠅的馬達繫著紅色的塑膠繩,喚起我對老爸童年的好奇,還記得一次老爸開車下去到了田中之後跟我說著一個轉角是他小時候被阿公追打時逃避的安全處,一時想到這裡就買了到田中鎮的車票...

火車站內人來人往的,再還沒開車前我先在站外抽個煙,一位賣玉蘭花的阿婆走了過來,我沒看著他,所以他以為我大概不會買,在他離去我不遠時我趕緊把錢包掏出來買了朵玉蘭花,今天的尋舊之旅也多了個有意義的東西了,大概是媽媽小時候長的環境周遭有著玉蘭花,所以有時家裡開車出去在馬路時有在賣玉蘭花的阿婆,媽媽都會買一朵聞一下,雖然對我們這些小孩子來說就只是一朵花而已,但是從小記憶的味道能勾引什麼樣的回憶卻在每個人的腦海是不同的,...我把玉蘭花收了起來,放在包包裡坐上了火車,咖搭咖搭的火車聲伴隨著我,媽媽的玉蘭花,前往爸爸的家鄉...


P.S.感念母親節..今天康乃馨很多,也代表所以有媽媽,但是也可以為自己的媽媽選朵特別的花吧..//原照片為彩色但色階偏灰暗,調高彩度後把背景改為黑白,代表前往一種回憶的感覺,但是保留玉蘭花的黃色象徵著當代的時空背景,黑白跟彩色的融合..回憶跟追回憶腳步的結合..