星期五, 2月 24, 2012

沖繩薄切苦瓜炒豆腐

沖繩炒苦瓜

沖繩薄切苦瓜炒豆腐
耗時:20分鐘
供菜:山苦瓜為時令菜,產季為4-8月~



沖繩苦瓜其實就跟台灣的山苦瓜一樣,所以只要準備好山苦瓜洗淨對切,之後把籽挖掉,之後再切成薄片先放在旁邊,再來是豆腐了,目前側試過大漢/中華/義美的雞蛋豆腐,大漢的普普,但也不差,中華的比較適合用煎的方式來烹調,最好的就是義美的雞蛋豆腐,真的很嫩的口感,適合快炒,但就是太嫩了些,所以反而用煎的不好翻面,會造成豆腐破損,但是這可是唯一標籤使用非基因大豆改造的豆腐,義美的產品真是好啊~還有義美豆漿我也是蠻推薦的~

再來就是把兩顆雞蛋打成蛋花了,記得放點鹽巴喔~(用上次沖繩買回的鹽巴果然比較香~)

最後就是火腿罐頭了,那種國外進口的方形罐頭,至於為何選用這種呢?據我觀察是因為沖繩是駐紮美軍的基地,所以沖繩人應該是美軍駐紮之後才開始把火腿塊切丁這方法加入沖繩苦瓜的~

以上所以的食材都準備好了就開始做菜了,先把切片的苦瓜先用中火油煎蓋好轉小火,大概三分鐘後加一點水快炒一下,之後再把火腿切丁倒入,再來放入豆腐翻炒一下後加入鹽巴,接下來開大火才是把蛋花打入後混炒一番~

這樣一道像樣的沖繩風炒苦瓜就好了~



快去盛飯吧~

2 則留言:

ivyleo 提到...

又看到馬修的拿手菜^^
我也是義美的喜愛者^^

mayhew 提到...

義美的東西大部分都不錯用阿~